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美食名:辣子鸡

所属城市:贵阳

简介:贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法不似湘菜和川菜。将鸡肉腌制,然后放入油锅内爆,在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间,

餐厅推荐:

龙大哥辣子鸡(花果园店)

地址:南明区花溪大道北段76号(近天豪大酒店)

点评:这家店主打卖辣子鸡和菌火锅,贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹,还可以作为火锅来吃。

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