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美食名:羊肠面

所属城市:西宁

简介:西宁以吃面食为主,有干拌、炮仗、面片、牛肉面、羊肠面等,其中多数的面都是不带汤底的,属于拌面类,羊肠面就是一种拌面。萝卜丁打底,金黄色的面条,盖着少许葱末,配上油煎过的羊肠,再浇上油泼辣子,和着蒜泥、盐、醋等佐料,就是一道非常有地域特色的美食。说到羊肠,就是用洗净的羊肠衣灌制而成,里边的成分以羊内脏为主,所以膻味较大,有时候当地人也不见得吃的惯。其实吃不惯羊肠也不意味着放弃这道美味,因为羊肠面只是一个统称,面里边加的东西,可以分为以下几种:羊肉、羊肠、头皮、头肉、肚丝、内脏和杂碎,点餐的时候只需要选择其中的一种或者几种加在面里边。想要过把瘾,就点一份最普通的肉面,再来一碗酸汤,那滋味足以美到心里去了。

餐厅推荐:

尕晋娃羊肠面

地址:小桥市场(惠客家对面)

点评:老店,人气爆棚,中午至少在11:30前去排队,店面不大,座位少需要拼桌,除收拾桌子外一切服务自助;但是,这不影响它的美味,非常好吃也非常辣,要做好准备,如果吃不惯羊肠,面里边就只要肉,然后一定要配酸汤。另外可单点羊肚、羊肠、羊肉等。

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