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美食名:烧鹅

所属城市:桂林

简介:烧鹅是本是粤菜中的一道传统名菜,在桂林人民的不懈努力之下发挥光大,成为桂林的名菜。选取优质肥嫩仔鹅,经涂料、烫皮、去翅、晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食,更显风味别具。

餐厅推荐:

椿记烧鹅(建干路店)

地址:建干路12号

点评:桂林最着名的餐厅,在桂林有八家分店,遍布了桂林。

阿元烧鹅(叠彩店)

地址:四会路42号

点评:桂林为数不多的正宗港式烧鹅店,专程从广州定回烧鹅。

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